Ingrédients :
- pâte brisée
- 4 escalopes de poulet coupées en dés
- 4 tranches de jambon coupées en lamelles
- 4 poireaux
- 1 oignon haché
- sel et poivre
- noix de muscade
- 300 ml de bouillon de volaille
- 125 ml de crème épaisse
Instructions :
- Dans une tourtière (ou un moule à gâteau assez profond) placez une couche de poulet, de jambon, de poireau et d'oignon.
- Saupoudrez de noix de muscade, de sel et de poivre et recouvrez d'une nouvelle couche de poulet, de jambon, de poireau et d'oignon.
- Ajoutez le bouillon de poulet.
- Placez la pâte brisée sur la tourte en prenant soin de bien presser les bords.
- Faites de petits trous dans la pâte à l'aide d'une fourchette.
- Faites un petit trou au centre de la pâte.
- A l'aide d'un pinceau, humectez légèrement la pâte de lait et placer à four moyen (180°C, th.6) pendant 25 à 30 minutes.
- Si la croûte semble brunir trop vite, recouvrez-la de papier aluminium.
- Par ailleurs, chauffez légèrement la crème.
- Lorsque la tourte est cuite, sortez-la du four.
- Versez doucement la crème dans le trou au centre de la pâte.
- Vous pouvez servir.
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