QUICHE AUX POMMES DE TERRE, AU CHEDDAR ET AU BACON
4 à 6 personnes.
4 à 6 personnes.
Ingrédients :
- 600g de pommes de terre, épluchées et coupées en roudelles
- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
- 1 oignon émincé
- 1 poivron rouge émincé
- 1/2 cuillère à café de thym
- 1 tasse de bacon coupé en morceaux
- 8 grands oeufs
- 1 pincée de sel
- 1 pincée de poivre
- 125 g de cheddar (ce fromage peut être remplacé par tout fromage hollandais comme le gouda, la mimolette ou l'édam)
Instructions :
- Préchauffer le four à 180°C (th.6).
- Beurrer un moule de 25 cm de diamètre.
- Faire cuire à la vapeur les tranches de pommes de terre jusqu'à ce qu'elles soient tendres soit environ 6 minutes.
- Les verser dans une passoire et les laisser refroidir.
- Recouvrir le moule avec les tranches de pommes de terre en prenant soin que les pommes de terre se chevauchent légèrement.
- Faire chauffer l'huile d'olive dans une grande poêle.
- Faire sauter l'oignon, le poivron rouge et le thym pendant 5 minutes dans la poêle.
- Ajouter le bacon et faire sauter une minute supplémentaire.
- Recouvrir les pommes de terre avec ce mélange d'oignon, de poivron et de bacon.
- Battre les oeufs et rajouter le sel et le poivre.
- Incorporer le fromage aux oeufs.
- Verser le mélange oeufs/fromage sur la préparation pomme de terre au bacon.
- Cuire la quiche jusqu'à ce qu'elle prenne au centre, soit environ 35 minutes.
- Laisser refroidir pendant 20 minutes.
- Couper en parts.
- Servir chaud ou à température ambiante.
